Tarta de ciruela

Con este tarta no puedes fallar. Un delicioso bizcochón y jugosa ciruela. Es una receta sencilla  y en la  preparación  pueden participar los peques de la casa. Perfecta para la hora del te o café.

La ciruela es una fruta típico de otoño pero ahora puedes comprarla durante todo el año. El pasado domingo fue el primer dia de adviento y yo con esta receta doy la bienvenida.

Los ingredientes (para un molde tipo quiche (molde bajo)):

8 ciruelas negras

1/2 cucharita canela

1 cuchara harina de maíz

5 cuchara azúcar glass

para la masa:

150g harina

70g almendra molida

70g azúcar glass

100g mantequilla

1 huevo

1 cuchara de azucar vainillado

1 cucharita levadura en polvo

una pizca sal

Primero mezclamos todos los ingredientes secos en un bol. Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y el huevo. Mezclamos bien con la mano, formamos una bola, tapamos con film transparente y lo dejamos reposar  45 minutos aprox. en la nevera. Precalentamos el horno ha 170 ºC y ponemos papel de horno dentro del molde.

Extendemos la masa en forma redonda  y con ella forramos el molde. Luego se cortan las ciruelas por la mitad y en laminas no muy finas. Después las mezclamos con la canela, azúcar y harina de maíz. Las colocamos.en círculos de fuera hacia dentro y espolvoreamos las almendras laminadas sobre ellas. A 170 Cº 30-40 minutos hasta que la masa esté bien dorada y la fruta esté cocida. Dejamos enfriar un poco y decoramos con azúcar glass.

Puede acompañar con helado de vainilla o con nata montada.   

¡Sorbete por sopresa!

Mi marido me sorprendió con una cajita de kakis o (quaquis) –“estaba rebajado” –dijo.

Ok,....¿pero que voy hacer con esto? - intentaba acordarme de la última vez que comí esta fruta  pero no tenía muy buenos requerdos. Yo creo que  no me gustaba tanto y a los niños (tengo dos ) tampoco. ¿Cuál es esa fruta que parece un tomate grande y anaranjado? leí un poco: El kaki o (quaqui) una fruta muy popular en Japón y China que se cultiva desde el sigloVIII. Fue introducido en los paises occidentales en el siglo XIX . Su sabor es muy dulce una mezcla entre pera, melocotón y  albaricoque. Tiene mucha vitamina A , C y muchos minerales, ahora es conocido en el mundo entero y también lo cultivan en la península”.

 Después de conocer la historia de la fruta empecé a buscar las recetas (recordaba que en un libro antiguo que tiene mi madre había una receta con esta fruta asi que la llamé y le dije que la buscara , el resultado: Fatal- Una receta con crema de mantequilla! que horror es una fruta muy dulce mezclado con una crema pesada de mantequilla!- ni hablar yo imaginaba algo más…. algo ligero….… No lo sé pero creo que todavía no me he hecho fan de este fruta.

Al final  los  kakis terminaron junto con un par de limas y un poco de frambuesa como un sorbete y el resultado: hmm …no estaba nada mal, es fresco por la lima, dulce con un toque seco al final. Igual a los niños no les va a gustar tanto (como a los míos), pero creo que es un sabor dulce y suave.

Sorbete de kaki, frambuesa y lima:

5 kakis bien maduros

250g frambuesa congelada

2-3 limas

3dl agua

200g azúcar blanco

En un caldero hiervo el agua con el azúcar. Pelo y corto los kakis en pedazos. Pongo las frambuesas, los trozos de los kaki, el zumo de lima y la cáscara rallada en un bol hondo y también el agua con el azúcar.Con un mixer lo mezclo todo y lo pongo en el congelador. Después de dos horas o más, cuando éste empieza a congelarse y quedarse sólido,  lo saco y primero con un tenedor y despues con la batitora lo mezclo hasta el punto que pierde su color, va a tener un color más claro, lo meto otravez en el congelador y lo dejo congelar completamente.

Una dulce tarde! – Tarta Pavlova

Me encanta la  granada! Su sabor, su textura y su color … una de mis frutas favoritas, un verdadero “joker” en la cocina! Lo puedes utilizar para todo, ensaladas, postres, acompañar carne o añadir su zumo para bebidas con o sin  alcohol. Ahora que estamos en la época de la granada también he aprovechado para preparar algo en mi cocina.

Esta vez una clásica. Tarta Pavlova. Crujiente y suave merengue cremosa nata y mucha granada. Un verdadero lujo! La tarta Pavlova fue creada en honor a la famosa bailarina russa Anna Pavlova(1881-1931)¿Quién fue el primer creador?  - todavía no se sabe, Australia y Nueva-Zelanda compiten por el el título. Lo único que se sabe es que la hicieron cuando Pavlova visataba ambos países. El pastel originalmente lleva kiwi pero también puede prepararse con fresa, frambuesas, papaya, ect… Es una tarta  perfecta para cualquier ocasión.   Puede preparar la base (el merengue) un día antes. 

Los ingredientes para un  molde redondo de 22cm son:

3 claras de huevo

170grs azúcar blanco fino(si no hay, azúcar blanco normal molido un poco en “minipimer” o un molinillo de café)

1 cuchara zumo de limón

1 cucharita harina de maíz

4 dl nata para montar

5 cuchara azúcar glass

1 cuchara cognac o extracto de vainilla

3 granada

Poner papel de horno debajo del molde, calentar el horno a 150ºC. Quitamos  las semillas de la granada y las ponemos en un colador para que se sequen. Mezclamos la harina con el zumo del limón. Con la batidora empezamos a batir la clara poniendo continuamente el azúcar. Cuando no quede más que una cuchara de azúcar añadimos entonces la mezcla de harina. La extendemos dentro del molde y la colocamos a media altura del horno. Bajamos la temperatura a 140Cº y lo dejamos dentro una hora. El final su color cambia un poco a amarillo. Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta un poco abierta (colocamos una cuchara de madera entre la puerta y el horno). Cuando esté fría con la ayuda de un cuchillo separamos la masa del molde y la colocamos directamente en el plato en el que vamos a servirla.

Montamos la nata con el azúcar y con el cognac o vainilla. Mezclamos con  la mitad de las granadas que están bien secas. Colocamos la nata en la parte de arriba de la tarta.

Para terminar cubrimos toda la parte superior con el resto de las semillas de granada.