Pastel de manzana a la húngara (almás porlós)

No he tenido mucho tiempo para estar en la cocina esta semana. La mayor parte de mi tiempo lo he dedicado a cuidar a los enfermos de la casa. Pero para el fin de semana pude tener  un poco de tiempo para preparar algo dulce, otra receta de mi abuela, un sabor de mi infancia.

Este pastel es popular en la parte de Hungría donde yo vivía.

Sencilla y sabrosa. Espero que os guste.

Ingredientes:

450g harina

110 g azúcar glass

250g mantequilla

2 yemas

1 cuchara de levadura en polvo

Pizca sal

Cáscara rallada y un poco de zumo de un limón

4-5 cuchara de crema agria

Para el relleno:

 12 manzanas

Azúcar blanco

Canela

 Migas de 4-5 galletas de María

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tapizamos una bandeja con papel de horno.

Amasamos hasta que sea homogénea y damos forma de bola. Dejamos como media hora en la nevera.

Mientras preparamos el relleno:

Pelamos y rallamos las manzanas, le añadimos azúcar blanco por gusto (yo pongo 4-5 cucharas) y canela.

Ponemos en un caldero y cocinamos a fuego lento hasta que se vapore su líquido.

Dejamos enfriar.

En una superficie enharinada extendemos la mitad de la masa y forramos el fondo de la bandeja. Espolvoreamos con las migas de galletas y llenamos con la manzana.

Extendemos la otra mitad de la masa y con eso cubrimos.

Pinchamos todo la superficie con un tenedor y horneamos durante 45-50 minutos hasta que se quede dorada.

Dejamos enfriar empolvoreamos con azúcar glass y cortamos en cuadritos.

Vuelta de vacaciones y tartitas de higo

Hola otra vez, ¡a tod@s!

Ya pasó más de un mes desde mi última entrada. No pensé que fuera a tardar tanto en volver pero un pequeño accidente me dejo paralizada (no pude ni coger la cámara ni cocinar).

Las vacaciones ya son recuerdos, sigo con mi curso de fotografía, mis peques ya están en el cole…y por fin puedo volver al mundo de los bloggeros.

Estoy llena de planes e ideas… Mi primera receta no puede ser con otra fruta que con el higo. Es una fruta maravillosa, queda bien en platos salados y dulces. Se puede disfrutar fresco o seco.

El higo es una de mis frutas favoritas (creo que siempre digo eso, je-je) pero me encantan las frutas.

La receta es sencilla y el resultado,  mmm…  muy rico.

También traigo algunas fotos de Lanzarote espero que os guste…

... y ahora la receta.

Ingredientes para la masa quebrada para aprox. 15 tartitas:

140g harina

100 g mantequilla

20g azúcar glass

2 yemas de huevo

Pizca sal

Ingredientes para el relleno:

2 huevo

100g azúcar glass

100g almendra molida

Pizca sal

+ 15 higos

Precalentamos el horno a 175ºC.

Preparamos la masa quebrada: En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la sal.

Añadimos la mantequilla y las yemas.

Amasamos con rapidez (no trabajamos mucho con la masa porque se “quema” y dejamos reposar en la nevera durante media hora, 10 minutos antes de empezar a trabajar con ella la sacamos de la nevera.

Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Extendemos la masa en una superficie enharinada.

Forramos los moldes con la masa.

Preparamos el relleno. Separamos los huevos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, así mismo las claras con la sal hasta punto de nieve. Mezclamos la yema y la clara e incorporamos la almendra.

En cada tartita ponemos un higo y rellenamos con la masa de almendra.

Horneamos  durante 25-30 minutos.

Espolvorear con una mezcla de azúcar glass y canela.