Atelier de marzo

Después de 2 semanas de catarro, por fin puedo hacer algo más que solo estar en la cama y tomar pastillas.

Todavía no estoy al 100% pero no puedo esperar más…tengo tantas ganas de hacer cosas, salir, cocinar, coger mi cámara... (aquí dejo algunas fotos que saqué la ultima vez cuando estuve en mi querido país).

              ... un pueblo cerca del Balaton ...

 En Hungría marzo es el mes del comienzo de la primavera. Llega el final del invierno y salen las primeras flores debajo de la nieve. Puedes escuchar otra vez los pájaros y el aire parece más dulce y cálido. 

                 ... antes de la tormenta...

Por eso  en este mes me gustaría proponer un menú húngaro y unos pasteles de la época de la monarquía austro-húngaro. Son platos clásicos y típicos en mi país.


Temática: Cada mes hay 2 diferentes menús o temas.

Aprenderemos a hacer diferentes tipos de panes, mermeladas, helados, cocina húngara, hacer hojaldre, platos vegetarianos, pasteles y postres clásicos, pasteles sin gluten, etc.… Siempre intentaremos utilizar alimentos de temporada y adaptar las recetas a la época del año.

Clases para adultos: 3 horas, miércoles o viernes por la tarde de 17 a 20 h. Realizamos un menú completo o varios platos de un tema como: panes, mermeladas, postres, etc.,….

  

Para más información: llamar al 638 740 377 o 822 010194

 o enviar un e-mail a flordecanela@gmx.es

Menú Húngaro

- Caldo especial con albóndigas de hígado

- Gulas de faisán

- Dödölle (un típico plato hecho con patatas y cebolla)

- Ensalada de col lombarda

- Crepes de manzana con vainilla y chocolate

Pasteles de la monarquía

- Tarta Sacher

- Mini Tartitas Dobos

- Strudel de manzana

- Pastel de amapola

Feliz San Valentin sin complicaciones, Camembert braseado y piña al chile y menta o (una cena en el último momento)

Últimamente no tengo mucho tiempo. Los niños están enfermos cambiando el turno. No puedo visitar tanto vuestros blogs y para otras cosas tampoco tengo tiempo. Así si hay alguien más con la misma problema espero que va a gustar mi dos recetas de hoy. Si tenéis prisa, si no queréis estar horas al lado del horno o fogoneses estos dos platos son perfectos.  Dos recetas diferentes, sorprendentes y super rápidas, para esta o otra noche muy especial. 

Feliz día de San Valentin!!!

También sabéis que hoy es el cumpleaños de mi madre para ella le deseo mucha felicidad.

 Nagyon boldog születésnapot, anya!!!!

Quedan plazas para el miércoles 29 de febrero en mi ATELIER por si hay alguien que quiera aprovechar antes de que pase febrero…  el menú puede ver aquí para animar. Y ahora las recetas:

Un camambert en caja de madera

1 diente de ajo cortado en 6

Unos trozos de pera

Unas ramitas de tomillo

Nueces

Pimienta negra

Sal

Unas gotas de aceite oliva

Unas gotas de miel

 Calentamos el horno a 200ºC. Sacamos el queso de su caja y lo colocamos encima de un trozo grande de papel del horno. Con un cuchillo hacemos cortes y le metemos dentro todos los ingredientes. Cerramos el papel y fuera hacemos una capa con papel de aluminio. Horneamos durante 10-12 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 5 minutos más. Después quitamos el papel de aluminio y volvemos a meter en su caja. Cortamos alrededor el papel y servimos con tostadas, uvas y un bien vino.

Para la piña:

Limpiamos y cortamos en rectángulos. Colocamos en un plato. En un mortero ponemos  2-3 cucharas de azúcar blanco y un trocito de chile rojo (seco o fresco) machacamos bien. Después añadimos un pequeño ramo de menta fresca y un chorrito de zumo de limón machacamos otravez  juntos. Ponemos encima de la piña y servimos.

Ensalada de manzana y bacon con salsa de brie

Una ensalada irresistible. Crujiente bacon y lechuga, jugosa manzana y una salsa  deliciosa con queso brie. Es un plato muy facil y un verdadero lujo para al paladar.

Creo que la manzana y el bacon son una pareja perfecta. Sus sabores hacen una mezcla  extraordinaria dulce y salado mmm...mi combinación preferida.

Esta ensalada tiene todo para una cena o almuerzo rápido es una elección perfecta.

Me gustaría decir gracias a todo el mundo quien llamó y escribió para suscribirse en mi Atelier.

Estoy muy feliz y  realmente sorprendida por el interés en mis clases, si alguien más está interesad@ tenga prisa por favor para este mes ya casi estamos llenos.

No lo puedo creer todavía y muchas gracias. El temario de marzo lo voy a publicar en esta semana.

Gracias otra vez y ahora la receta:

Para 2 personas:

1 lechuga pequeña

1 manzana roja grande

100g bacon en tacos ahumado

Para la salsa:

2 cucharas crema agria

100g queso brie

Un chorrito de sidra

Sal y pimienta 

En una sartén con un chorro de aceite doramos el bacon. Lavamos y cortamos la manzana en daditos. Quitamos el bacon y el aceite que quedó en la sartén doramos las manzanas también. Cuando esté listo incorporamos el bacon.

Mientras preparamos la salsa. Cortamos el queso en trozos muy pequeños.

En un caldero pequeño ponemos todos los ingredientes juntos y hervimos, (moviendo con una batidora), hasta que el queso se derrita.

Rompemos o cortamos la lechuga en trozos pequeños y las colocamos en un plato grande. Encima colocamos el bacon y las manzanas, rociamos con la salsa y salpimentamos. Servimos con pan y un vaso de sidra y con el resto de la salsa.