¿Septiembre ? … ¿Dónde está el
verano? - pregunto yo. Siento que el otoño llegó como un ladrón.
Acercándose sin ningún ruido. Parece
que pasó de un día al otro, cambio el aíre, desapareció el dulce
olor del verano y llegó el frescor de esta estación tan colorida y
llena de diversión. Seguramente ya sabéis que el otoño es mi
estación favorita y que me da mucha pena, que aquí no puedo ver el
más espectacular cambio de la naturaleza.
También la cantidad de frutas y
verduras que regala el otoño es interminable. Uno de ellos es el
higo que ya va a terminar su temporada.
Casi nunca puedo utilizarlos para hacer
postres porque nos los comemos antes de que me de cuenta. Pero a
veces puedo esconder algunos para preparar algo dulce. Como esta vez.
Un bizcocho muy sencillo y muy
mediterráneo.
Espero que os guste.
Aprovechando el amplio abanico de los
productos de esta temporada en el mes de septiembre volvemos con los
sabores de Hungría.
El menú de nuestro
Atelier para septiembre y octubre:
Ensalada de colinabo
Lapcsánka (tipo rösti)
plato típico de papas
Conejo marinado e empanado
Tarta de ciruela con helado
¿Os animáis? … y ahora la receta.
Ingredientes:
1 yogur
azúcar blanco (2 medida de yogur)
harina (3 medida de yogur)
aceite de girasol (1 medida de
yogur)
3 huevos
cáscara rallada de un limón
1 cuchara de levadura
pizca sal
1 cuchara de agua de azahar
8 higos frescos
1 puñado de pistachos picados
Pre calentamos el horno a 180 ºC.
Lavamos y cortamos los higos en cuatro. Tamizamos la harina y
mezclamos con la levadura. En un bol batimos los huevos con el
azúcar, añadimos la sal, el agua de azahar y la cáscara rallada de
limón. Incorporamos el yogur y el aceite mientras seguimos batiendo.
Finalmente añadimos la mezcla de la
harina. Vertemos la masa de un molde redondo. Colocamos encima los
trozos de higos y espolvoreamos con el pistacho picado. Horneamos
durante 40-45 min.
Cuando enfríe espolvoreamos con azúcar
glas.
